Pečenie je najrozšírenejší činnosť hlavne v cukrárňach a pekárňach. Pekárne podľa neho tiež dostali svoj názov. Ide o prípravu rôznych výrobkov, za použitia konštantnej teploty. Dlho pečené výrobky sa väčšinou ukladajú na nejaké gastro nádoby, ktoré sú k dispozícii pre ich vysoký počet. Konvektomaty alebo špeciálne pekárske pece využívajú prostredí s kontrolovanou teplotou na pečenie všetkého možného. Dierované gastronádoby, ktoré sú tu používané vo formách veľkých dierovaných plechov sú vyrobené tak, aby zapadli do drážákov na stenách pece alebo konvektomatu a čo možno najmenej bránili cirkulácii horúceho vzduchu alebo prísunu tepla k daným kusom pečiva, ktoré sa chystáme v peci upiecť. Dierované gastronádoby môžu mať tiež rôznu výšku okrajov a tým pádom je možné ich využiť na všetky druhy pečiva. Môžu mať tiež dierované steny a tým zaistiť dokonalú cirkuláciu teplého vzduchu v peciach, ktoré používajú horúci vzduch ako médium pre ohrev.
V servírovaniu je tiež veľa zvláštnych druhov riadu.
Riadu na servírovanie je naozajstná kopa. Patrí medzi ne napríklad dezertne taniere alebo špeciálne etažéry, ktoré sa používajú na vystavenie rôznych dezertov alebo priamo na servírovanie dezertu na dané dezertne taniere. Tieto taniere alebo etažéry alebo aj iné druhy riadu, ktoré sa používajú neustále na servírovanie všetkého možného sú tiež veľmi pekne zdobené, a tak sa môžu stať dokonalými dekoratívnymi prvkami na našich cateringových stoloch. Vždy je nutné, aby u servírovania daných pokrmov všetko úplne perfektne ladilo. Musíme teda zabezpečiť, aby dezerty sedeli na ich dezertne taniere a nemôžeme teda k tmavým alebo špeciálne zdobeným dezertom zvoliť tiež inak zdobené taniere, ktoré by im kazili estetický dojem. U dezertov a rôznych pečených zákuskov je dôležité tiež trochu zapojiť kreatívneho ducha, ktorý nám pomôže sa vysporiadať s poriadnou dávkou dekorácie na našich stoloch. Ak sme schopní pracovať kreatívne hlavne v cukrárske kuchyni, naši zákazníci to iste ocenia sprepitným alebo tým, že sa jednoducho budú ku nám radi vracať.