Pec na pizzu môže byť buď elektrická alebo plynová. U toho elektrického typu je nutné počkať celkom dlhú dobu na jej rozpálení. Táto doba je skrátená, ak použijeme pec plynovú. Táto pec je ale dostupná len v kuchyniach, kde je zavedený plyn. Ak nemáme v kuchyni zavedený plyn, je našou hlavnou voľbou elektrická pizza pec. Elektrická pec na pizzu je teda dokonalým spoločníkom pre každú pizzerii, kde nie je možné použiť pec plynovú. Svojou konštrukciou sa moc od plynovej pece nelíši ale sú tam nejaké detaily, ktoré ju odlišujú od jej plynovej sestry. Jedným z hlavných a podstatných detailov je zabraté miesto. Na plynovú pec totiž potrebujeme mať viac miesta, než je tomu u pece elektrické, pretože je nutné zaistiť miesto pre nejaké plynové horáky. Toto nám pri elektrickej peci nehrozí, a tak je možné ju napchať aj do menších priestorov. Elektrická pizza pec tiež môže obsahovať kameninovou dosku, ktorá sa rozpáli špeciálnou elektrickou špirálou. Skôr sa tu ale stretneme so špeciálnou plechovou úpravou.
Do plechovej pece ale neradno dávať pizzu napriamo.
Elektrická pec nie je vždy stavaná na to, aby sa v nej potraviny piekli napriamo, bez použitia nejakej nádoby. Elektrická pizza pec je teda používaná skôr v kombinácii s nejakým plechom na pizzu. Tieto plechy sa požívajú skôr perforované alebo sieťované a sú prevažne bez okrajov. Môžeme tu tiež použiť špeciálne formy na americký typ pizze. Tento typ pizze ale nie je v našich končinách moc rozšírený, a tak sa tieto formy používajú skôr výnimočne. Elektrická pizza pec je tiež celkom nešetrná k odberu elektriny. Je treba menšia výhrevnosť plynu na jej rozpálení než elektriny. Vďaka tomu sa tiež môže stať menej ekonomická než pec plynová. Elektrická pec je teda trochu menšia ako pec plynová a tým pádom je možné v nej pripravovať menej jedla naraz. Jej výkon je tiež oveľa nižší v porovnaní s pecou plynovou. Plyn je teda vždy výhodnejšie médium na pečenie a varenie než elektrina. Elektrina je pomalší ako plyn a je jej potreba viac na rozpálení menšieho priestoru. Z ekonomického hľadiska je teda nutné zvážiť zavedenie plynu do našej profesionálnej kuchyne.